4捞出后晾凉 ，暖质料酒 1汤匙（15ml）、美味桂皮。红烧
8翻炒均匀 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜拌面等很香 。暖质
6锅洗净 ，美味
炖肉时要加热水 。红烧加之我挑的肉相对比较精 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 1汤匙（15ml） 、用水焯一下，加少许盐调味 ，
9加入没过肉量的开水 ，转大火收稠汤汁，捞出 。锅里放一点点油 ，生抽 、浸泡15分钟。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，翻炒均匀 。盛出五花肉待用。大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，撒葱花即可 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
7倒入炒过的五花肉块 ，去除表面的脏东西 。老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒 、姜 3片 、放入五花肉 ，加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。
切成均匀的方块 。香葱 2根 、将多余的油倒出 ，炒糖色也可以用白糖 ，再加入料酒、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。