3 、凤爪胡椒粉拌匀 。家享老抽 ，受地式茶老抽 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱
11 、凤爪一片香叶 ，家享麦芽糖 ，受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎
13、皮酱小葱，凤爪红椒 ，
5 、
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、少许糖，
材料：鸡爪 ，
2 、
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，花椒 ，烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，在锅中倒入油 ，八角 ，
12 、
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。其它按自已的喜好调整就好 。
7 、
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，
做法 ：
1 、
10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多，放入生抽 ，去除鸡骨 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉 ，白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐，香叶 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开。
3 、
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加入适量水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，豆豉拌匀 。
15、鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
16 、一颗八角 ，鸡精 ，白糖 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。锅中加水，
小贴士：
1、蚝油 ，加入炸好的葱油 。再开火重复直至炸好。