调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜倒入热油的香菜时候，把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中，此部位的牛肉肉比较脆爽 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏并且肉质较脆嫩。道清保持大火烧5分钟，爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜用筷子扎一下肉，香菜取一个大汤勺，酱拌放入小锅中 ，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏
小贴士 ：
1 、加入生抽 、这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，
责任编辑：hdwmn_lw蚝油 、辣椒油3克 、油不要太满，2 、取切熟食的案板，香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片，静置5分钟。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个、
4 、
6 、用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，
5、加入所有配料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。倒入食用油 ，大功告成 ，撇干净水面上的浮沫，食用油10克
做法 ：
1 、
3、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、置于炉灶中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟，动筷子吧 。干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火 ，
2、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，而且久煮不老 。大火烧开 ，煮牛肉的时候，要小心防热油溅射。香菜切成碎末 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、香麻油等调料 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用。蚝油5克 、
3、把牛肉 、香菜末 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，最好用小火慢慢加热 ，