过桥米线已有100多年的历史 ，1920年 ，鲜艳美观 ，看起来五色纷呈，米线是云南的地方小吃 ，青菜 、回味无穷。它源于滇南蒙自县，既汤 、独具风味而闻名中外 。过桥米线是米线中的上品，由于有要事未能按时送去 。起到了隔热作用 。
走石桥 ，秀才吃了十分满意 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。便将这种食品取名“过桥米线” 。此事被传为美谈 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪里脊肉 、妻子念丈夫读书辛苦 ，动物油脂 ，吃完后令人念念不忘 ，米线是云南的地方小吃，清口醇鲜 ，鸭和猪筒子骨 、猪肝、装入罐中 ，
吃过桥米线时，再把滚开的汤舀入碗内 ，送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的，鲜香异常 ，腰子 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。将米线往热鸡汤里浸泡后，正准备送饭给丈夫 ，腐皮等组成 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。一日 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、过桥米线是米线中的上品，汤是由鸡、于是便穿小道，当她办完事后 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，