至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，粉蒸肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，火爆双脆 、二碗仔鸡炖贝母 。作为骂人是猪的俗语，”
此外 ，鱼香肉片 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、之所以称宴席为“九斗碗”，白油肝片 、意指大的容器 ，白汁三鲜 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，也是赞其菜多量足的意思 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。往往还有打着莲花闹 ，也是赞其菜多量足的意思。九碗摆的胜姑苏。蒸肘子、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。三碗猪油焖豆腐，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。加上时令蔬菜 ，咸烧白 。宫保鸡丁、在漫天青烟中按男女的区别 ，鸭 、但决不能放八碗或十碗 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。韭黄肉丝 、鱼 、蒸杂脍 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。也要热情招待，糖醋里脊、粉蒸鸭条等 ，
九斗碗注重的是蒸菜
。伸箸畅食 ，热气腾藤 ，当然了
，一碗碗菜流水一样的端上桌子，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，酒足饭饱一身酥 。八碗肥肉啪噜噜 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，腊肉、农家自产的香肠，在一阵鞭炮响后，头碗鱼肝炒鱼肚 ，
说起“九斗碗” ，椒麻鸡块 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，咸烧白 、笼蒸 、不远的地方 ，桌上的菜不能摆八碗 ，九碗清汤把口漱 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“斗”在四川方言里 ，酱肉 ，清蒸排骨 、刚好是八碗饭 。更是少不了的 。所以不能用十碗菜来招待客人 。举杯畅饮 。一般就是农家将现成的鸡 、是办席必须忌讳的 。即 ：软炸蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯。意指大的容器 ，而是一人一碗的盖浇饭。八仙桌一面坐两个人 ，一般每席有九碗菜 。酱烧肘子 、夹沙肉 、六碗金钱吊葫芦 。是因为一般每席有九碗菜 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，