6 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶
3、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。
4 、蓝莓
11 、蛋奶以免凝固 。香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶表面装饰马卡龙 、蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、可以放冰箱冷藏一会再操作。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、放入蓝莓果粒 ，香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、细砂糖50克 、
2 、细砂糖12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、加入淡奶油混合均匀 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀 。鲜榨橙汁50ml 、
3、
头天晚上制作 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。制作希布斯特 ：
1、蛋白40克 、加入蛋液 。牛奶小火煮沸 ，
4、黄油无需软化 ，过滤回锅中。牛奶65克 、糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏过夜 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。备用 。
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，不要煮沸 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀。
8、
5 、淡奶油60克 、切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，叠压成团 。
2、玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟 。
12 、放模具中整形，
9、边倒边高速搅拌 ，
3、
7、细砂糖35克 、
5 、全蛋液20克、
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发，黄油12克 、黄油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、
7 、并且要不停的搅拌 ，过滤。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、
6 、盐少许、筛入玉米淀粉混合均匀。取出重物，吉利丁片2.8克 、边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉4.5克 、
3 、稍稍混匀即可。
2 、按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、巧克力玫瑰花 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。低粉100克 、蛋白打至中性发泡。筛入低粉双手搓成细米粒状 。取其籽与砂糖混合备用 。盐继续撮匀 。
10 、制成意大利蛋白霜 。取出后表面压重物 ，
5、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、