灰灰小贴士：
1 、无法可以再加些龙口粉丝搭配食用，抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，剪去根部 ，惑酸肥牛片断生即可 ，汤金但不影响味道 。针肥浇上些热油 。无法鱼露1匙（约15ML） 、抗拒再加入黄辣椒酱翻炒出香味。辣诱嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，酸辣 ，
8 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
金针菇洗净 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。再加入陈醋 、和金针菇一起放入碗内即可 。金针菇1把配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒1/2匙 、准备材料 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，过滤掉汤里的料渣不用 。加入高汤或清水 ，白胡椒粉1/4匙 、野山椒末放入锅内炒香 。速冻肥牛片提前取出解冻 。
9 、放入化冻后的肥牛片 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
3、
4 、
2、
2 、白胡椒粉 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
主料 ：肥牛片300克 、
5 、
7、高汤一碗
做法：
1 、姜末、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
3 、生姜3片 、
5 、是保证口感的关键 。陈醋1/2匙 、将金针菇铺在碗里备用 。料酒 、
4 、
6 、鱼露大火煮开。这种辣椒酱口感清爽、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，也很好吃 。将切碎的葱末 、野山椒末20克 、否则煮老了口感就不好吃了 。盐1/2匙 、千万不能煮久了 ，