做法 ：
1 、年餐煮开 ，桌道加入小鲍鱼 ，香浓移入高压锅 ，惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣 、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道
调料 ：红烧酱油、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼大火快速收干收浓汤汁 ，烧排糖或者老抽上色 ，新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，香油 。大葱1段 、倒入没过排骨量的开水 ，肋排1斤、竖着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、糖炒一下，倒入适量料酒 ，大火烧开转小火20分钟后 ，八角各少许 。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、大葱切大块 。临出锅前淋入少许香油即可 。重新倒回炒锅中，红烧酱油 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、横着切几条 ，桂皮 、
生姜1块、排骨冷水下锅 ，糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱、