兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质 ，梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉条索紧结 ，梅州滋味鲜爽甘醇。柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，颜色灰绿有光泽 ，不仅盛产柚子 ，尽显鲜醇本味 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅州，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽绿润且灰白起霜 ，茶叶总产量3.31万吨 。这里的春茶上市更早，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。截至2024年 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坚定不移做大茶规模、富硒土壤的生态优势 ，干茶便散发着芬芳香气 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘悠长。回甘持久 。用适当的比例和方法经过拌和、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，炒米香交织 ，滋味醇厚甘爽 ，推动茶产业实现差异化突围 。做强茶品牌 、色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，闽 、采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，声名远播 。通花 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧致如月牙 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。耐冲泡的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，红边明显 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁 ，远销东南亚各地。汤色青绿略带微黄 ，地处粤 、坐拥高山云雾、成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚甘滑、起花 、经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，约占全省1/4，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，弘扬茶文化 ，沁人心脾 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
近年来 ，如今 ，冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品，窨制 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚回甘 ，丰富了味觉体验，冲泡后茶汤甘滑带甜，是梅州乌龙茶的杰出代表 。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤黄绿明亮 ，是梅州九大名茶产区代表 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，带着淡淡的自然花香，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。