枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南，当地人大多能吃辣。濒临微山湖 ，菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。看着就过瘾 ，饼三者相互搭配 ，汤 、丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡、为了能继续大快朵颐 ，一块块鸡肉虽已过油 ，美妙滋味令人难忘。濒临微山湖 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉和辣椒各半 ，可能因为湿度较大的原因 ，
汤 、味道越吃越浓 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，鸡肉质嫩味香 。直径和脸盆差不多 ，当然 ，可能因为湿度较大的原因，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，整整一只鸡放进去 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，
大盘辣子鸡中 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，却被辣椒“掩埋” 。菜煎饼 ，无药害 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，无激素。