制作过程中，包糯火力太猛 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。包糯热气腾腾 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，因此不能狼吞虎咽 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米，把辣子并排摆好 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净 ，
柔柔的 ，翻动一会后，再放少量水焖 ，黄而不焦 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，温度很高 ，脆而不硬 。而要慢条斯理，里面的糯米却没熟 。油而不腻 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，煎炸时注意火候 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘，辣中带酸 ，稍加裹紧 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。伤着嘴 。辣子包糯米油亮亮 ，悠着乐着地一点点吃 。