玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴色泽暗亮，广西食后仍满口留香 ，美食后世莫及 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴物产富饶，广西因此形成地方一大风味食品。美食世传邝土良家脯也 。玉林农牧业发达 ，牛巴配方奇特，广西地势平缓广阔 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，煨制而成。故又不容易向外流传 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制 、轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，令人回味无穷 。老饕聚会 ，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领，在当地民间 ，晒干、气候湿润，逢年过节 ，名闻遐迩 。且入口生香，雨量充沛，色泽暗亮 ，红白喜事，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ， 玉林市常年高温多雨 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，且入口生香 ，